江門飯堂承包告訴你食用青椒的好處與禁忌
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由于它碧綠鮮艷，新培養出來的品種還有紅、黃、紫等多種色彩，因而不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。
青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長時間培養馴化和人工挑選，使果實產生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。我國于100多年前引入，現全國各地普遍培養。
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉痛苦，因而具有較強的解熱鎮痛效果
2、預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，然后終止細胞組織的癌變進程，降低癌癥細胞的產生率
3、添加胃口、協助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，添加胃口，促進腸道蠕動，協助消化。
4、降脂瘦身：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，避免體內脂肪積存，有利于降脂瘦身防病。
5、防治壞血病：它含有豐厚的維生素C、維生素K，能夠防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔佐治療效果。
6、散寒祛濕：一般人都會感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之后會心跳加速、皮膚血管擴張。所以中醫地它的看法和辣椒相同，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
青椒食用忌諱
1、青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采納猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C丟失過多。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；一起有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。
文章源自：江門飯堂承包
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食堂承包需要具備什么？
“承包”準確的說應是“承包運營管理”，是指企業與承包者間締結承包運營合同。 將企業的“運營管理權”全部或部分在必定期限內交給承包者，由承包者對企業進行運營管理，并承當運營風險及獲取企業收益的行為。 因為承包只是企業運營管理的一種彌補方法，不能消除、改變原有企業或創設新的企業，也不能改動原有企業的法人地位。 名稱和運營范圍。承包者與被承包的企業間所存在的是一種合同關系。
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食堂設計要點和注意事項
1、飯館、飲食店和食堂（總稱飲食單位）有必要具有固定場所，周圍30米之內無糞坑、廢物場、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。 2、大中型飲食單位（總面積150平方米、餐位次80個，包廂1個以上，會集食堂就餐人不計其數100人 以上）內部裝備應有餐廳、粗加工間、配食間、烹調間、備餐間（熟食間）、點心制造間、餐具洗消間、更衣室、庫房、燃料及廢棄物堆放場所。 3、小型飲食單位餐廳與廚房和輔佐用房之
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中老年人合理的膳食準則
中老年人合理的膳食準則就滿意如下幾點需要： 1、熱量適合，以能保持標準體重為宜。 2、膳食中的蛋白質質量要高、數量適合。每日應飲奶250毫升，適當的禽、魚、瘦肉及豆制品，及少數的蛋類。 3、動物脂肪要少，盡量選用植物油。 4、供應充足的水果（每日100～200克）、蔬菜（每日400～500克）。 5、常常能食用一些堅果類、菌藻、粗糧、雜糧。 6、每日食鹽攝入量控制在
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江門飯堂承包在管理方面要做到什么？
這個關于餐飲承攬經營的人來說是重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，意圖不是要把餐廳管理樹立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有才能管理。如果一個承攬餐廳不能很好處理管理、訓練、效勞等問題那么很有可能在不久的今后將面對進退維谷的困境。所以要做到： 1、實施管理，一切行政管理售貨員均為長時間培育之優秀干部，善于與客戶交流