微波爐加熱飯菜的正確做法
微波爐是我們熱剩飯菜的利器。可是，微波爐熱飯菜有許多考究，做對了才干養分又好吃。世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝通知《生命時報》記者，依照食物不一樣，微波爐加熱飯菜的方法也不一樣。
1.主食噴些水。熱米飯假設用大火，一般一碗飯轉2—3分鐘即可。假設是中火，滿滿一飯盒一般要熱5分鐘支配。熱米飯一定要加蓋，這樣熱出來才松軟好吃。另外，熱饅頭、餅等面食的時候，先噴上一些水，加熱1—2分鐘，才不會又干又硬。
2.湯類半途要攪拌。湯類加熱時，常常內部溫度很高，外表還不行熱。所以湯類不要一次性熱到位，避免湯汁四濺。而應當分兩次加熱，半途攪拌一下，能熱得更快更均勻。留意取出時一定要留神，避免燙壞。
3.熱素菜、肉菜時也加蓋。一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘，肉類3分鐘支配。假設是冰凍的食物，加熱時間要稍微久點，4—5分鐘即可。
4.加熱馬鈴薯、臘腸等帶皮的食物時，有必要先用叉或刀扎幾個小孔，否則會因為壓力使其爆裂，簡略引起電器受損、人員燙壞。雞蛋因為有殼和蛋膜，直接加熱也會爆裂，熱整雞蛋時，先剝皮，放在水中，加熱1分鐘支配，保證安全的一起，還能使雞蛋堅持新鮮。同理，也不行將密封瓶罐裝的食物，放入微波爐中烹調，避免發生爆炸。
需求提示的是，微波爐加熱時不能運用鐵質的容器，用質量好的瓷器或微波爐專用盒。在沒有放入玻璃轉盤和轉盤支架時不行運用微波爐。假設爐內起煙著火請關緊爐門，并按間斷鍵，然后拔下電源線，或封閉電源總閘口。
文章源自：江門飯堂承包
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食堂承包需要具備什么？
“承包”準確的說應是“承包運營管理”，是指企業與承包者間締結承包運營合同。 將企業的“運營管理權”全部或部分在必定期限內交給承包者，由承包者對企業進行運營管理，并承當運營風險及獲取企業收益的行為。 因為承包只是企業運營管理的一種彌補方法，不能消除、改變原有企業或創設新的企業，也不能改動原有企業的法人地位。 名稱和運營范圍。承包者與被承包的企業間所存在的是一種合同關系。
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食堂設計要點和注意事項
1、飯館、飲食店和食堂（總稱飲食單位）有必要具有固定場所，周圍30米之內無糞坑、廢物場、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。 2、大中型飲食單位（總面積150平方米、餐位次80個，包廂1個以上，會集食堂就餐人不計其數100人 以上）內部裝備應有餐廳、粗加工間、配食間、烹調間、備餐間（熟食間）、點心制造間、餐具洗消間、更衣室、庫房、燃料及廢棄物堆放場所。 3、小型飲食單位餐廳與廚房和輔佐用房之
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中老年人合理的膳食準則
中老年人合理的膳食準則就滿意如下幾點需要： 1、熱量適合，以能保持標準體重為宜。 2、膳食中的蛋白質質量要高、數量適合。每日應飲奶250毫升，適當的禽、魚、瘦肉及豆制品，及少數的蛋類。 3、動物脂肪要少，盡量選用植物油。 4、供應充足的水果（每日100～200克）、蔬菜（每日400～500克）。 5、常常能食用一些堅果類、菌藻、粗糧、雜糧。 6、每日食鹽攝入量控制在
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江門飯堂承包在管理方面要做到什么？
這個關于餐飲承攬經營的人來說是重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，意圖不是要把餐廳管理樹立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有才能管理。如果一個承攬餐廳不能很好處理管理、訓練、效勞等問題那么很有可能在不久的今后將面對進退維谷的困境。所以要做到： 1、實施管理，一切行政管理售貨員均為長時間培育之優秀干部，善于與客戶交流